Weiße Linie

Bio-Heumilch, das ist die ursprünglichste Form der Milcherzeugung. Das heißt, unsere Kühe bekommen im Winter hochwertiges Heu und vom Frühling bis spät in den Herbst geht es auf die Weide. Das ist besonders gesund für die Kühe und es duftet nach bestem Heu. Deshalb schmeckt Heumilch besonders rein und nebenbei tun Sie auch Gutes für ein artenreiches Grünland, das durch die Heuwirtschaft gefördert wird.

Zutaten:

Bio-Heumilch, das ist die ursprünglichste Form der Milcherzeugung. Das heißt, unsere Kühe bekommen im Winter hochwertiges Heu und vom Frühling bis spät in den Herbst geht es auf die Weide. Das ist besonders gesund für die Kühe und es duftet nach bestem Heu. Deshalb schmeckt Heumilch besonders rein und nebenbei tun Sie auch Gutes für ein artenreiches Grünland, das durch die Heuwirtschaft gefördert wird.

Zutaten:

Bekanntermaßen ist das Milchfett von Heumilch besonders hochwertig. In unserer Sahne erhalten sie es mit 34% und dadurch mit besonders guten Schlageigenschaften - natürlich ohne Zusätze wie Carrageen.

Zutaten: 100% hofeigener Bio-Heumilch-Rahm!

Bekanntermaßen ist das Milchfett von Heumilch besonders hochwertig. In unserem Sauerrahm stecken 10 % davon. Mit seinem fein-säuerlichen Geschmack eignet er sich hervorragend zum verfeinern von Saucen und Dips. Unser Sauerrahm ist nicht homogenisiert (so wie auch alle anderen Produkte von uns) deshalb ist im Becher oben mehr Rahm als unten - bei Bedarf also durchrühren!

Zutaten: 100% hofeigener Bio-Heumilch-Rahm!

Bekanntermaßen ist das Milchfett von Heumilch besonders hochwertig. In unserer Creme Fràiche erhalten sie es mit 34% in besonders hoher Konzentration und ganz klassisch nach französischem Vorbild hergestellt.

Zutaten: 100% hofeigener Bio-Heumilch-Rahm!

Echte Sauerrahmbutter aus dem Butterfass, handgemodelt und eingeschlagen in Echtpergamentpapier. Unsere Butter verfügt durch die milde Säuerung und der Gras- und Heufütterung über eine ausgezeichnete Streichfähigkeit und hat während der Weidesaison eine kräftige, gelbe Farbe. Einzelne Buttermilchtröpfchen am Anschnitt sind ein Qualitätsmerkmal für Handarbeit!

Zutaten: Reiner Bio-Rahm

Unsere Buttermilch wird direkt nach dem Buttern im Fass ohne weitere Behandlung abgefüllt. Daher schmeckt sie so einzigartig wie auf der Alm. Erhältlich in 400ml Becher oder verpackungsfrei und wahlweise mit Frucht auf unseren Märkten!

Zutaten: 100% Reine Buttermilch

Handgeschöpfter Bio-Topfen (-Quark) aus Heumilch. Unser Topfen wird noch ganz klassisch dickgelegt und im Tuch entmolkt. Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist wird abgefüllt. Mit unserem Topfen erhalten sie einen etwas festeren Quark mit weniger Molkeanteil und kräftigem Geschmack.

Zutaten: Reine, hofeigene Bio-Heumilch!

Traditionell, nach altem Rezept, hergestellter körniger Frischkäse. Passt wunderbar zu Salzkartoffeln, Fisch oder einfach auf ein gutes Brot. Auf unseren Märkten gibt es ihn auch offen mit Kräutern zum mitnehmen!

Zutaten: Reine, hofeigene Bio-Heumilch und Steinsalz!

Handgeschöpfter Bio-Topfen (-Quark) aus Heumilch extra stark entmolkt. Unser Bröseltopfen wird noch ganz klassisch dickgelegt und im Tuch entmolkt. Wenn die richtige, knetfähige Konsistenz erreicht ist wird abgefüllt. Mit unserem Bröseltopfen erhalten sie einen bröseligen Quark mit wenig Molkeanteil und kräftigem Geschmack. Perfekt für Topfennockerl, Topfenstrudel, oder als Komponente im Käsekuchen.

Zutaten: Reine, hofeigene Bio-Heumilch!