Rauchkäse

Unser Rauchkäse ist ein Rohmilchkäse mit geschmeidigen Teig und selbstverständlich mit der ganzen Kraft unserer Heumilch. Er wird etwa 2 Wochen nur mit Salzwasser gewaschen und dann über kalten Buchenrauch einen Tag geräuchert. Dadurch wird er schön goldgelb. Nach einer weiteren Woche Reifung durchzieht den Käse ein angenehm, würziges Raucharoma. Eine wunderbarer Käse als Teil einer Käseplatte!